Национальная кухня, Казерта

Искать: Кулинария народов мира Италия • все объекты

Итальянская кухня – одна из самых популярных в мире. Каждый регион привнес в нее что-то особенное, но близ Казерты родились наиболее известные блюда

В первую очередь Казерта известна своим традиционным сыром моцарелла. Настоящую моцареллу готовят только из молока буйволиц, которое намного более питательно и богато казеином, нежели коровье. Свежая моцарелла имеет богатый, в меру соленый вкус, но буквально через сутки он пропадает, и деликатес превращается в пресные белые комочки.
В силу возросшего спроса на моцареллу, фермеры Казерты начали производить сыр «фьордилатте» (fiordilatte) из коровьего молока. Он имеет менее яркий вкус, чем настоящая моцарелла, зато дольше хранится, что дает возможность доставлять сыр в отдаленные от Кампании регионы.
Еще одним традиционным блюдом Казерты является пицца. Считается, что пиццу в X веке изобрели бедняки из Неаполя. Они клали на хлеб помидоры, а, если повезет, добавляли немного сыра. Сейчас самым популярным в Казерте видом пиццы является «Маргарита». В классический рецепт входят помидоры, моцарелла и орегано.
Интересно то, что пиццу в этой области Италии принято готовить прямо на улице. Поэтому у любопытных туристов всегда есть шанс понаблюдать за виртуозной работой повара - пиццайоло (pizzaiolo).
Из оригинальных десертов, кроме любимого всеми тирамису, стоит выделить разнообразные бабы, которые исключительно вкусно готовят в Казерте.
Отправляясь в Казерту, не забудьте также о том, что это один из древнейших винодельческих регионов Италии. Местные вулканические почвы идеальны для выращивания винограда, поэтому первое вино появилось здесь еще 3000 лет назад. Рекомендуется попробовать сорта красного вина Aglianico, Taursai и Falerno – напиток римских императоров. Любителям же белого вина обычно советуют заказывать в ресторанах и покупать домой Fiano di Avellino, Greco di Tufo, Falanghina и Coda di Volpe.

Tours TV Национальная кухня, Казерта • на карте Национальная кухня, Казерта • видео • Кампания • Казерта • Италия